¿Cómo preparar las Hojas de Parra y su conserva?
Las Recetas del Hortelano
Las hojas de parra se usan en diversas recetas tradicionales de cocina griega, turca, árabe, búlgara, rumana, vietnamita, etc… Algunas de las más conocidas son el dolma, el sarma, el luop… Normalmente se toman frescas de la vid, se escaldan y se rellenan con distintas mezclas de arroz, carne, verduras y especias… Para poder disponer de ellas durante todo el año hay que conservarlas en salmuera. En esta vídeo receta vemos todo el proceso de como se preparan las hojas de la uva y se hace su conserva.
