Ideas, Recetas & Tips

Frikase al Estilo Griego   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF   El Frikase al Estilo Griego difiere del Fricasé al Estilo Francés tanto en los ingredientes empleados como en el método de preparación, sin embargo presenta una apariencia...

Gemista: Ntomates kai Piperies, Tomates y Pimentones Rellenos   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF   Los Gemista, que significa Rellenos en griego, son el conjunto de vegetales rellenos con arroz, con carne y con arroz y carne, muy comunes...

Tres Sencillos Postres con Frutas y Licor   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF Cuántas veces no elaboramos una comida casual a base de delicateses y a último momento nos damos cuenta que no consideramos el postre? Gravísimo,...

Alfajores Criollos y Arequipe o Dulce de Leche Repostero   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF     En España, el Alfajor es una variedad de dulce típicamente navideño, propio de la cocina andaluza y de Murcia. Se elabora a...

En Conserva: Ajos y Tomates Confitados Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF   Hoy les traigo la receta de dos preparaciones confitadas en aceite de oliva que les servirán para elaborar otros récipes, a la vez que preparar...

Para Picar: Antipasto de Berenjenas   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF   Esta deliciosa receta la aprendí con los padres de un ex-alumno, que eran originarios del sur de Italia, de donde también es oriundo mi abuelo materno....

Las Tres Reinas del Medio Oriente: Babaghanush, Hummus y Muhammara   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF   Haciendo un recorrido desde Marruecos hasta Egipto, pasando por todos los países norafricanos que limitan con el Mar Mediterráneo. Siguiendo por...

Laxanontolmades o Envueltos en Hojas de Repollo   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF    Los Laxanontolmades (Laxanodolmades) o Envueltos en Hojas de Repollo, conocidos en los países iberoamericanos como Niños Envueltos o Indios Envueltos son muy consumidos en...

Deliciosos Vegetales al Estilo Mediterráneo: Briam o Tourlou Tourlou   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF     El Briam o Tourlou Tourlou es una suerte de cocción elaborada con papas, berenjenas, calabacines, cebollas, pimentones y tomates dispuestos en...

Gemista II: Kolokithakia, Melitzanes kai Piperies Florinis Calabacines, Berenjenas y Pimientos Rellenos   Por Anastacia Chimaras Frangos Twitter: @AnastaciaChF   La semana pasada hablamos de los Gemista y específicamente, les suministré la receta de los Tomates y Pimentones...